C'est l'histoire d'une renaissance. La canne à sucre polynésienne, variété Otaïti, ou Otahiti, fait son retour sur les terres de la presqu'île de Tahiti et dans les vallées de l'Île de Tahaa, aux Îles sous le vent.
La canne à sucre s'installait sur les terres polynésiennes vers l’an 300 après JC. Elle fut l’une des plantes les plus importantes à l’ère pré-européenne. Cultivée pour ses tiges sucrées, les Polynésiens la consommaient dans leur alimentation pour ses qualités gustatives, l’emportaient avec eux en déplacement, contre la faim et la soif, et utilisaient même son jus dans les ra’au Tahiti (médecine traditionnelle). Cette canne à sucre s’est tellement bien acclimatée aux terres et au climat de Tahiti et ses Îles qu’elle offrait le meilleur d’elle-même, au point que les navigateurs de passage, comme Bougainville, Cook, ou Bligh, l’ont emportée avec eux, et l’ont diffusée dans le monde entier.
Ces voyageurs ont nommé cette canne à sucre Otaïti, devenue plus tard Otahiti, une variété devenue la canne à sucre la plus cultivée dans le monde au XIX siècle ! Devant l’engouement international, le gouvernement, considérant qu’il était important d’encourager l’exportation de produits agricoles, accorda à l'époque une prime à tout habitant qui planterait de la canne à sucre. Des grandes plantations furent créés à Tahiti, à Papara, Pirae et à Moorea, une sucrerie à Taaone transformait la production, on fit venir de la main d'oeuvre de Chine pour les plantations. Une rhumerie fonctionna à Atimaono (là où se situe actuellement le Golf de Tahiti) jusque dans les années 1970. Et puis, plus rien. Seuls quelques pieds d'origine subsistaient en 2010 dans des jardins de particuliers, et des hybrides remplacent aujourd'hui l'originale dans le monde.
Le plus étonnant ? Aucun rhum pur jus de canne n’avait été produit en Polynésie française durant ce passé glorieux avec cette variété Otaïti sur ses terres d'origine. De ce mystère est né le projet de relancer une production de canne à sucre, et d’un rhum de très haute qualité. Il aura fallu plusieurs années pour rechercher et inventorier les différentes variétés ancestrales de cannes à sucre cachées dans les jardins polynésiens, et pour en relancer la culture sur des terres encore vierges. Aujourd’hui, la canne à sucre Otaïti pousse à tout va, à Tahaa, sur la presqu'île de Tahiti, et même à Rangiroa. Et Mana’o Tahiti offre le 1er rhum agricole BIO de Tahiti.
Manao signifie en reo Tahiti "penser", "se souvenir" et il résonne comme un bel hommage à cette canne à sucre exceptionnelle qui retrouve ses origines.
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Merci à Tahiti Héritage pour ces précieuses informations sur l'histoire de la canne à sucre polynésienne. Les photos sont de Mana'o Tahiti.
Marie D. - Caen, France
Le 17/02/2019 suite à une commande du 10/02/2019
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