Mana'o Tahiti Cuvée Amphore Rhum Blanc Rangiroa 54,2° Bio 70cL

Cette cuvée spéciale vieillie 18 mois en amphore d’argile lui offre des caractéristiques aromatiques inédites, d’autant qu’il s’agit de cannes à sucre élevées sur un sol corallien à Rangiroa. Arômes complexes au nez, puissance et douceur à la fois en bouche, avec des notes mariant les fruits avec les épices. Une expérience nouvelle faisant de chaque gorgée une célébration symphonique grâce à cette cette double innovation. Bonne dégustation et Manuia (à la vôtre, en langue tahitienne).

Pur Jus de Canne à Sucre, issu de plusieurs variétés de canne, dont la variété noble To Ute à 62%, toutes cultivée à sur le sol de corail de l'Atoll de Rangiroa (Tuamotu). Certifié Biologique.

Vieillissement 18 mois en amphore d'argile à Rangiroa. Millésime 2021.Embouteillage Octobre 2023.

Taux d’alcool : 54,2° vol. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération. Vente interdite aux mineurs. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant. Cette boisson alcoolisée ne peut être exportée hors des frontières de la CEE.

Date de fabrication : 2021

Mana’o signifie "penser" en langue tahitienne, "se souvenir", en hommage à cette canne à sucre exceptionnelle qu’est la variété Otaïti, enracinée sur les terres polynésiennes vers l’an 300 après JC. Elle y fut cultivée pour son jus sucrée utilisé comme excipient pour le ‘ra’au Tahiti’ (médecine traditionnelle) et pour les qualités gustatives de sa tige. Pourtant, aucun rhum pur jus de canne de grande qualité n’a été produit à partir de ce trésor. De ce constat d’absence est né le projet de relancer la production de canne à sucre et d’un rhum d'exception. Parallèlement, la société Avatea installée sur la commune de Paea à Tahiti, offre l’outil indispensable, un alambic discontinu et un savoir-faire inestimable, vingt ans d’expérience dans la distillation de spiritueux. Mana'o Tahiti est à vous désormais. Manuia.

Rhum Blanc inédit issu de cannes à sucre cultivées sur sol corallien. A boire pur ou accompagné d’une écorce de citron vert, avec lequel il s’accorde à merveille.

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Ce Rhum Blanc est entièrement polynésien. Les différentes cannes à sucre, dont la variété ancestrale Otaïti ont été cultivées à Rangiroa (Tuamotu), sont récoltées à la main le matin pour profiter des températures douces, et transformées immédiatement au broyeur sur place. Elles sont sélectionnées et taillées avant d’être broyées lors d’un seul passage, sans adjonction d’eau. Le jus de canne est ensuite filtré, puis stocké en cuve de fermentation. L’une des étapes importantes consiste à mélanger une levure biologique avec le jus de canne pour amorcer le processus de transformation des sucres en alcool. Au bout de 48 heures, on obtient un vin de canne titrant à 5%. Celui-ci est alors envoyé par goélette à Paea sur l’ïle de Tahiti pour y être distillé dans un alambic discontinu. De cette distillation ne seront conservés que les "cœurs de chauffe". Le rhum titre alors à plus de 89°. Il est alors lentement réduit pour garantir le plus grand respect des arômes d'exception des variétés de canne à sucre, dont Otaïti...