Fleur de sel des tuamotu avec ananas 60g tahiti sel

Une pincée de Pacifique dans notre assiette ? Cette Fleur de Sel de Mer a bien plus que le simple goût du sel. Elle provient de l'Océan Pacifique à l'autre bout de la terre, d'un Atoll des Tuamotu Gambier, Rangiroa, le plus grand, elle est produite par 2 femmes qui vivent sur place, Hélène et Ursula Sanford, qui se demandent encore d'ailleurs comment on a pu importer du sel de mer pour la cuisine jusqu'à Rangiroa, alors que le sel est là ! Aromatisation naturelle à l'Ananas de Moorea.

Sel de mer 100% naturel. Aromatisation naturelle avec morceaux de fruits séchés de l'Ananas.

Produit à Rangiroa et Puka Puka Archipel des Tuamotu Polynésie française.

Tahiti Sel n° Tahiti: 811174

Tahiti Sel est un jeune entreprise créée par Ursula et Hélène Sanford, 2 soeurs qui démarrent sur les chapeaux de roues avec une activité unique dans l’archipel des Tuamotu : faire du sel ! Cette activité artisanale repose sur le travail manuel de ces deux femmes, qui ont élaboré ce projet avec l'aide de toute la famille « On a toute la famille avec nous. J’ai mes parents du côté des Gambier qui nous fournissent des fruits. J’ai Hélène qui produit du sel à Rangiroa, et j’ai aussi Hervé qui produit. C’est lui qui tient la première ferme du sel à Puka Puka » confie Ursula Sanford. Fa'aitoito Ursula et Hélène...

Une pincée de Pacifique dans notre assiette ?

De la mer, du soleil et du vent, et beaucoup de patience : telle est la recette pour faire du sel. « On récolte l’eau de mer (des Tuamotu, NDLR) qu’on met dans des bassins que l’on a construit nous-mêmes, comme on n’a pas de marais salants. On laisse ensuite le soleil faire son travail, c’est tout. Comment ne pas y avoir penser avant ? Ursula et Hélène Sanford, portées par tout une famille, valorise un terroir immense, Rangiroa, aux Tuamotu, réputé pour ses spots de plongée exceptionnels, l’immensité de son lagon et sa production de vin de corail. L’atoll sera peut être prochainement connu également pour sa production de sel marin... Propos recueilli avec le concours de Femmes de Polynésie.