MONOI TRADITIONNEL AU CRABE DE COCOTIER

Cette séquence France O permet de découvrir la recette polynésienne d'un monoi traditionnel au crabe de cocotier ! Rassurez-vous : pas de p'tites bêtes dans votre Monoi de Tahiti Appellation d'Origine...

LE MONOI DE TRADITION, À L'ANCIENNE, AVEC SES PETITS SECRETS DE FABRICATION...

Les journalistes adorent. C'est le moment fort, l'image du jour de la recette filmée du Monoï traditionnel en Polynésie : l'étape où la "cervelle" du Crabe de Cocotier, ou l'abdomen du Bernard L'hermite, ou encore les têtes de Chevrettes (crevettes d'eau douce) sont utilisées. D'ailleurs, cette mama tahitienne le sait bien avec son petit air coquin... Ces petites bêtes, qui servent à accélérer la fermentation de l'huile de coco du Monoi fait "Maison", deviennent les Stars indésirables de cette huile synonyme de paradis. Beurk ! Il existe pourtant tant de recettes de Monoï traditionnels en Polynésie - autant de recettes que de familles - et nombreuses sont les recettes de Monoï qui n'utilisent aucun ingrédient d'origine animale. Voyez, par exemple, cette recette des Marquises, moins spectaculaire, mais tout aussi authentique, de Sarah Vaki, filmée par France 3 dans un reportage "Des Racines et des Ailes" à découvrir ICI.

Etape 1 : il faut d'abord raper l'amande de la noix de coco...
Etape 1 : il faut d'abord raper l'amande de la noix de coco...

PAS DE PETITES BÊTES DANS VOS MONOI DE TAHITI APPELLATION D'ORIGINE...

Afin de rassurer celles et ceux qui sont effrayés, ou dégoutés, par cette recette traditionnelle, sachez que vos huiles de Monoï habituelles, celles de votre magasin en France ou en Europe, et bien sûr toutes les huiles de Monoi proposées sur le site de La Boutique du Monoï, ne contiennent pas ces petites bestioles de Tahiti et ses Îles : uniquement de l'huile de coco avec des fleurs de Tiare, les 2 ingrédients du Monoï de Tahiti Appellation d'Origine.

RECETTE D'UN MONOI TRADITIONNEL AU CRABE DE COCOTIER - FRANCE O.

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